Receita: Tostas de Tomilho e Alecrim s/ glúten

Uma receita inspirada no livro do Dr. Manuel Pinto Coelho, testada e aprovada.

Mal se coloca as tostas no forno, sente-se logo um cheirinho tão bom do tomilho e do alecrim.. yummy.

Ingredientes para 40 unidades:

• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• 1 colher de chá de tomilho fresco ficado
• Uma pitada de pimenta-preta moída
• 1 chávena de farinha de castanha
• 1/4 de chávena de farinha de coco
• 2 ovos
• Uma pitada de sal marinho
• 1/2 chávena de sementes de chia
• 3 colheres de sopa de óleo de coco

Preparação:

1. Aquece previamente o forno a 150ºC.
2. Numa tigela junta a farinha de castanha, a farinha de coco, a cebola em pó, as ervas picadas, as sementes de chia, sal e pimenta e mistura bem.
3. Em outro recipiente, mistura os ovos e o óleo de coco líquido e mexe bem.
4. Junta o conteúdo dos dois recipientes e trabalha a massa até formar uma bola homogénea. Coloca-a entre duas folhas de papel vegetal e estende-a com um rolo de cozinha.
5. Remove a folha de cima, corta a massa em triângulos e coloca-a no forno. Deixa cozer por 15 minutos.
6. Podes guardar num recipiente fechado durante algumas semanas.

Autora: Marta Cunha