Receita: Tarte crua de Abacate e Leite de coco

O abacate, além de conter uma riqueza nutricional incomparável, é dos alimentos mais versáteis que existe!

O abacate consegue enriquecer receitas doces e salgadas devido à sua textura e consistência. É um alimento excelente para confeccionar mousses, cremes de barrar, batidos, gelados, tartes, molhos, etc. Além disso, o abacate resulta melhor quando é utilizado cru e mantém ainda mais nutrientes.

Esta receita de tarte crua de abacate e leite de coco que trazemos hoje é muito simples de executar e contém poucos ingredientes.

Ingredientes para a base:

• 200 g de amêndoas
• 300 g de tâmaras
• 1 colher de sopa de óleo de coco

Ingredientes para o recheio:

• 4 abacates médios bem maduros
• Sumo de 2 limas
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 lata de 500ml de leite de coco (colocar a lata no frigorífico durante algumas horas e usar apenas a parte espessa do leite)

Preparação da base:

1. Retirar os caroços das tâmaras e colocá-las num processador de alimentos junto com as amêndoas e o óleo de coco.
2. Envolver tudo durante 1 minuto e colocar numa forma com cerca de 20 cm de diâmetro (pequena), de fundo amovível.
3. Pressionar bem este preparado contra o fundo da forma, de modo a ficar com uma base densa e compacta e com uma altura homogénea.

Preparação do recheio:

1. Descascar e descaroçar os abacates e colocá-los no processador de alimentos, ou numa liquidificadora, juntamente com o sumo das limas, o mel e o leite de coco. Relembramos que é para colocar apenas a parte espessa do leite.
2. Misturar tudo muito bem e verter o creme por cima da base, espalhando homogeneamente.
3. Levar ao frigorífico durante 1 hora antes de servir.

Dicas:

• Caso não tenhas um processador de alimentos terás de comprar amêndoa moída e pasta de tâmara (250g) e misturar estes ingredientes com as mãos. Aconselhamos a hidratar um pouco a pasta de tâmara com 1 ou 2 colheres de água.
• Antes de servir, pode-se polvilhar com raspa de lima para um sabor ainda mais cítrico.
  

Bom apetite!

Autor: Marta Cunha