Receita: Pão-de-ló húmido sem glúten

Um pão-de-ló sem glúten nem açúcares refinados mas com sabor divinal! Perfeito para o Natal, Páscoa ou outra ocasião especial.

O pão-de-ló é uma receita típica da cozinha portuguesa à base de açúcar, farinha e ovos e conhecida pela sua massa leve e fofa.

Ingredientes:

• 11 gemas
• 2 ovos inteiros
• Uma pitada de sal marinho
• 150g de açúcar de coco
• 150g de farinha de arroz
• 1 colher de chá de fermento fresco
• Papel vegetal

Modo de preparação:

1. Bater na velocidade mxima as 11 gemas, os 2 ovos, o sal e o açúcar de coco durante 15 minutos.
2. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
3. Colocar a farinha de arroz e o fermento fresco e envolver com a ajuda de uma espátula de madeira.
4. Verter a massa numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno durante cerca de 10-20 minutos conforme o forno. Vigiar para retirar do forno quando estiver ainda bastante húmido.
5. Retirar do forno e deixar arrefecer na forma antes de desenformar.

Dica: Encontrámos o fermento fresco à venda no Lidl.