Receita de Natal: Tarte de Chocolate e Romã

Uma deliciosa tarte de chocolate, com uma combinação de texturas que brilhará na mesa de Natal!

Experimentei esta receita na minha investigação para um workshop de doces de Natal e foi aprovada por pequenos e graúdos. A combinação de sabores é ótima, especialmente para quem gosta de chocolate negro (como eu :D), mas o que mais me surpreendeu foram as texturas da base e do recheio.

Ingredientes da base:

• 60g de farinha de amêndoa ou amêndoa moída
• 80g de farinha de batata doce
• 80g de farinha de arroz
• 115g de manteiga de coco (ou manteiga normal)
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco
• 2 ovos
• Uma pitada de sal

Ingredientes do recheio:

• 200ml de creme de coco
• 120g de cacau em pó (100%)
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de coco
• 3 colheres de sopa de mel
• 10 gotas de extrato de baunilha
• Uma pitada de sal
• 1 romã

Preparação da base:

1. Misturar bem as farinhas com a pitada de sal e o açúcar de coco.
2. Amolecer a manteiga em banho maria e adicionar ao preparado anterior, envolvendo bem.
3. Acrescentar os 2 ovos, misturar bem até a massa formar uma bola.
4. Forre uma tarteira retangular com papel vegetal e espalhe a massa, forrando o fundo e os lados.
5. Pique a massa com um garfo em toda a superfície e leve a tarteira ao frigorífico por cerca de 30 minutos.
6. Ligue o forno a 180ºC, 10 minutos antes de retirar a tarteira do frio.
7. Leve-a ao forno por cerca de 15 minutos ou até a massa ficar dourada.

Preparação do recheio:

1. Numa panela, coloque o creme de coco e o cacau em lume brando, mexendo constantemente. Caso seja necessário, pode adicionar um pouco de bebida vegetal para facilitar a mistura.
2. Quando estiver bem envolvido, desligue o fogão e adicione 2 ovos, a farinha de coco, a pitada de sal, o mel e o extrato de baunilha. Misture tudo muito bem.
3. Verta este preparado para a tarteira e leve-a de novo ao forno por cerca de 15 minutos.
4. Quando a tarte estiver pronta, decore-a com as sementes da romã.

Dicas:

• Podes substituir as sementes de romã por outro fruto vermelho ou até por frutos secos, para um efeito ainda mais crocante.
• Podes usar esta base para outras tartes.

Autora:
Marta Cunha