Receita: Pizza de cogumelos sem glúten

Uma pizza com os benefícios dos cogumelos frescos e sem os malefícios do glúten!

Eliminar o fast food é importante em qualquer tipo de dieta, seja para emagrecer ou para melhorar a saúde. Mas às vezes apetece sair da rotina e comer uma fatia de pizza, não é?

Algumas pessoas têm dificuldade em voltar ao foco depois de cometer um deslize. Para essas e para quem quiser ter o prazer de comer uma pizza sem sair da dieta, esta é uma boa opção!

Ingredientes:

• 150g farinha de mandioca
• 50g farinha de arroz
• 2 ovos
• 2 pitadas de sal marinho
• 2 alhos
• 400g de cogumelos frescos
• 50g de presunto
• Agriões q.b.
• 6 pequenas tiras de queijo de ovelha cru
• 2 colheres de sopa de azeite
• 250ml de água
• 2 folhas de papel vegetal

Preparação:

1. Misturar a farinha de mandioca, a farinha de arroz, os ovos e uma pitada de sal. Se usares um processador de alimentos, usa a velocidade 3 durante 20 segundos.
2. Acrescentar a água e envolver bem para hidratar a massa. Velocidade 6 no processador, por 20 segundos.
3. Fazer uma bola com a massa e colocá-la por cima de uma folha de papel vegetal.
4. Cobrir com outra folha e estender a massa com a ajuda de um rolo até que fique com uma espessura fina.
5. Colocar a massa numa forma redonda, forrando o fundo da mesma e picá-la com um garfo.
6. Pré-aquecer o forno a 160ºC.
7. Numa frigideira, colocar o azeite e os cogumelos. Saltear com uma pitada de sal e os alhos durante 10 minutos.
8. Colocar os cogumelos previamente escorridos, por cima da massa.
9. Acrescentar o presunto cortado em pequenos pedaços, o queijo e decorar com folhas de agrião.
10. Levar ao forno por 20 minutos ou até a massa estar ligeiramente dourada.

Autora:
Marta Cunha