Receita: Pão de Alfarroba sem Glúten

Esta receita de pão de alfarroba é extremamente simples e a massa prepara-se em 5 minutos! Depois é só levar ao forno.

Normalmente não sinto necessidade em substituir o pão porque desabituei-me desse alimento. No entanto, tenho 3 filhos pequenos que sentem a pressão social de comer pão desde que foram para a escola. Por este motivo, comecei a testar diferentes receitas de pão feito em casa sem trigo, centeio, cevada, aveia e mesmo sem trigo espelta ou sarraceno, e esta foi a que mais lhes agradou. Por acaso, também me agradou a mim!

Tenho vindo a aperfeiçoar a receita e neste momento estou bastante satisfeita com ela e decidi por isso partilhar convosco.

Podem acompanhar com manteiga, manteiga de frutos secos, salmão fumado, etc. Fica maravilhoso!

Ingredientes:

• 250g de farinha de arroz
• 60g de farinha de alfarroba
• 75g de coco ralado
• 75g de farinha de coco
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de café de bicabornato de sódio
• 1 pitada de cardamomo em pó (opcional)
• 500ml de água

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 150º.
2. Num recipiente misturar as farinhas, o sal marinho, o bicabornato e o cardamomo e mexer. Adicionar a água e envolver bem.
3. Forrar uma forma de bolo inglês ou outra a gosto com papel vegetal e deitar o conteúdo amassando um pouco a massa para ficar mais consistente.
4. Levar ao forno durante cerca de 50 minutos, vigiando para evitar que se queime.

Dica: Se preferires um sabor menos intenso à alfarroba, diminui a quantidade de farinha de alfarroba para metade.

Autora:
Marta Cunha