Receita: Bolo de maçã e banana

Fizemos esta receita para o dia do pai e é simplesmente m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-a!

Conseguiu-se “poupar” umas fatias para levar como lanche para a escola e para o trabalho.

O tempo de preparação da receita é de cerca de 15 minutos mais os 40 minutos de forno. Podem conservar no frigorífico dentro de um tupperwear fechado, por 2 ou 3 dias.

Ingredientes:

• 50g de coco ralado
• 65g de farinha de amêndoa (ou amêndoa crua picada no processador)
• 2 bananas migadas
• 1 colher de sopa de manteiga dos Açores já derretida
• 1/2 colher de sopa de canela
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de mel (opcional)
• 4 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• a raspa de 1 limão
• 2 maçãs descascadas e cortadas em pedaços pequenos
• 1 mão de sultanas

Modo de preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 170ºC.
2. Numa tigela juntar o coco, amêndoa, bicarbonato, canela e sal.
3. Noutra tigela bater os ovos, o mel e o extrato de baunilha. Juntar as bananas e mexer.
4. Ir juntado a primeira mistura (secos) à segunda mexendo. Adicionar a manteiga derretida.
5. No final juntar as passas, as maçãs e a raspa de limão.
6. Untar uma forma de fundo amovível e deitar a preparação.
7. Levar ao forno durante 40 minutos.

Está pronto! Bom apetite!

Fonte da receita: Sem Aditivos