Receita: Bolo de cenoura e cacau sem glúten

Um bolo saboroso e fácil de fazer? O bolo de cenoura e cacau é uma excelente opção! E as crianças vão adorar ajudar. 

Esta receita não contém glúten nem açúcares refinados, portanto é apta para celíacos e dietas anti-inflamatórias.

Ingredientes:

• 250g de cenouras
• 4 ovos
• 100g de óleo de coco (derretido)
• 80g de açúcar de coco (ou 2 a 3 colheres de sopa de mel puro)
• 2 colheres de sopa de cacau cru em pó
• 220g de farinha de arroz
• 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

Modo de preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Ralar a cenoura.
3. Num processador de alimentos, juntar os ovos, o óleo de coco e o açúcar de coco à cenoura ralada e mexer bem.
4. Juntar a farinha de arroz, o cacau cru em pó e o bicarbonato de sódio e mexer novamente.
5. Cobrir uma forma de bolo com papel vegetal e verter a preparação.
6. Levar ao forno por 40 minutos, deixar arrefecer e saborear!

Autora: Elisabete Dias